FORMATION BARMAN

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Personnel de salle et barman

OBJECTIFS

Amélioration des activités et du chiffre d'affaires du bar grâce à la création de nouveaux cocktails, et adapté leur commercial à la demande.
PROGRAMME

1° ETUDE DES BOISSONS

  • Les boissons froides / les boissons chaudes
  • Les bières
  • Les apéritifs à base de vin / les apéritifs à base d’alcool
  • Les vins de liqueur / les vins doux naturels
  • Les champagnes
  • Les alcools : eaux-de-vie à base de plantes, de vin, de fruits
  • Les liqueurs

2° LES COCKTAILS

  • Fiches techniques de 100 cocktails

3° TECHNOLOGIE DU BAR

4° LA GESTION DU BAR

5° ACCUEIL & VENTE AU BAR

  • Théorie pratique de l’accueil :
    • Définition de la notion d’accueil
    • Les attentes du client, comment satisfaire et fidéliser la clientèle
  • Comment vendre :
    • L’entretien de vente
    • Maîtriser sa communication gestuelle et verbale
    • Présenter la carte et promouvoir les produits
    • Questions à poser pour la prise de commande
  • Animation
METHODE PEDAGOGIQUE
  • Active, démonstrative et expositive

 

 

TARIFS ET DEVIS SUR DEMANDE

Tout programme sera adapté aux besoins spécifiques de l’entreprise