ACCUEIL & VENTE pour le BAR

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PUBLIC

Barman et personnel de salle

OBJECTIFS

Amener le personnel du bar à prendre conscience de l’importance de la qualité de l’accueil afin de fidéliser la clientèle et d’augmenter le chiffre d’affaires du bar.
 PROGRAMME
1° EVALUATION DES NIVEAUX
 
 
2° ACCUEIL
 
  • Définir la notion d’accueil
  • Qu’est ce que le client ?
  • Premier contact : maîtriser sa communication gestuelle et verbale, tenue
  • Téléphone : comment répondre
  • Suivi client (habitués, nouveaux clients)
  • Conversation à avoir et à éviter (évènements, politique, sportif, culturel, etc.)
  • Départ du client
 
3° VENTE
 
  • Comment vendre (mettre le client en confiance)
  • Entretien de vente
  • Présentation de la carte
  • Promouvoir les produits
  • La commande
 
4° APPLICATIONS PRATIQUES
 
  • Travail en groupe, mise en situation et étude de cas
  • Echanges entre participants et animateurs
  • Conclusion

 

METHODE PEDAGOGIQUE
  • Jeux de rôles
  • Mise en situation
 

TARIFS ET DEVIS SUR DEMANDE

Tout programme sera adapté aux besoins spécifiques de l’entreprise